Los dulces poblanos son tradición milenaria

Los antiguos pobladores de esta Puebla de los Ángeles elaboraban exquisitos dulces con frutas y semillas, ricos caramelos de miel y leche, envueltos en hojas de agradable aroma y toda clase de delicias para agradar al paladar. Por ello la bella Puebla de los Ángeles es reconocida por sus tradiciones y leyendas, así como por la exquisitez de su cocina y dulces típicos, que le han dado fama en todo el mundo ya que son muy apreciados tanto por el turismo nacional como extranjero.



En los siglos XVI Y XVII los conventos de Puebla eran verdaderas fabricas donde las monjas competían en ingenio y dedicación para ofrecer dulces y galletas, en originales formas y presentaciones combinando las recetas e ingredientes autóctonos con los traídos a México por los españoles. Entre los conventos más famosos y distinguidos en el arte de cocinar, encontramos el de Santa Clara, Santa Mónica, el de Santa Rosa y Santa Teresa.



Uno de los dulces típicos más emblemáticos de Puebla es sin duda el camote que siendo tan poblano no podía faltar su leyenda: En el siglo XVIII, en la legendaria Puebla colonial, según cuenta la leyenda, un buen día una colegiala del convento de Santa Clara quiso divertirse a costa de una monja que olvidó un cazo vacío en el fogón. La joven echó un camote que encontró cerca, le añadió azúcar y batió con el fin de crear una pasta que fuera repugnante a la religiosa. Cuál no sería su sorpresa al descubrir, cuando llegó la monja, que al probar la pasta pegajosa, le encontrara un sabor agradable.



Así fue como nació el famoso camote de Puebla, una golosina dulcísima y sabrosa que hoy da personalidad a la ciudad de Puebla.

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