1 3/4 Taza de calabaza (hervida y majada sin cáscara)
1 Taza de Azúcar (para el caramelo)
1 Lima
Lo que tienes que hacer:
-No estar a dieta….je! je!
-Vas a batir bien los 4 huevos
-Luego añades a los huevos las dos leches y al final añades la calabaza ya hervida y sin cáscara.
-Ahora, concéntrate que vas a hacer el caramelo. En un sartén pequeño en temperatura mediana vas a echar la azúcar y unas 4-5 gotitas de lima (el verde).
-Entonces mójate la mano un poquito y también ponle unas 4 -5 gotitas de agua y empieza a moverlo hasta que esté totalmente derretido con casi ningún grano y color dorado obscuro….no quemado...dorado obscuro (10 mtos. aprox.)
-Luego lo echas en el molde y te aseguras de cubrir todo el fondo del molde. Después de que el azúcar haya “asentado” en el molde y este seca le añades la mezcla.
-Después, listo para entrar al horno…pero, lo vas a poner dentro de otro molde que tenga agua suficiente para cubrir al menos ¾ partes de la mezcla. A este proceso se le llama “baño de maría”. Lo vas a dejar por unos 45 minutos en 350-360 grados o hasta que le introduzcas un cuchillo y salga limpio (sin mezcla pegada).
Luego que se enfríe lo separas del molde con mucho cuidado con un cuchillo o espátula fina y lo pones en la nevera. Cuando esté bien frío lo sacas, lo volteas a un plato liso y listo para comer! También lo puedes decorar con crema batida arriba para darle un toque especial.
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