La Chef Amanda Pilar Smith, orgullo mexicano

Amanda Pilar Smith es una de las chef más apreciada y solicitadas en la urbe neoyorquina por su compromiso de utilizar ingredientes frescos preparados de forma sencilla, pero a la misma vez de manera sofisticada.



Amanda es la dueña y a la misma vez opera personalmente, junto con un excelente equipo, su empresa de catering y organización de eventos, "Amanda Smith Caterers", creada en el 2001. Entre sus numerosos clientes se encuentran The Rockefeller Group, Aeroméxico, Canal 13, New York City Opera, Dominican Republic Tourism, Mexican Cultural Institute, California Institute of the Arts, Central Park Conservancy y Columbia University.



Originaria de México, Amanda es graduada de Cornell University’s Hotel and Restaurant School, donde también recibió una maestría en Economía Agrícola. Perfeccionó sus habilidades en Tailandia, Singapur, Hong Kong y Sudáfrica antes de regresar a su natal México a trabajar para la empresa multinacional Del Monte Fresh Produce. Allí viajó de costa a costa en la búsqueda de productos de calidad para exportar a los Estados Unidos, Europa y Japón.



En 1996, se trasladó a París, donde investigó y escribió un libro sobre los mercados de alimentos al aire libre y su impacto en la cultura de la ciudad. El libro “Paris in the Basket” (París en una cesta) (Könemann, 2000), es totalmente ilustrado con más de 70 recetas y 400 fotografías de Amanda y co-autor Nicolle Meyer.



En Amanda Smith Caterers, junto con el Chef natural de Puebla, Domingo Garza, se ha dedicado a la captura de los sabores de Nueva York con el espíritu de su México natal. Amanda tiene una hija de 6 anos, que ‘es toda mi vida”.



¿Cómo surge la idea de Amanda Smith Caterers?

Empezamos con la idea ...