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El Universal/ GDA
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La cocina de Patricia Quintana, nos lleva a una degustación de aromas, texturas y sabores nacionales
La comida mexicana es una de las manifestaciones artísticas más reconocidas a nivel mundial, una expresión humana que refleja la comunión perfecta entre los dones de la tierra, el amor por las tradiciones y las en¬señanzas que hemos heredado de nuestros antepasados.
Consciente de esto y con una devoción desde pequeña por los sabores, los colores y los olores de la cocina, Patricia Quintana, considerada como una de las chef más destacada en nuestro país, nos presenta la segunda parte de su colección de libros donde pone al descubierto sencillas y deliciosas recetas de pescados, aves, vegetariana y postres.
Pescados
Patricia Quintana trae hasta nosotros delicias como el cebiche de atún con leche de coco, los tacos de pescado a la pibil, las conchitas de pescado estilo Veracruz y los tamalitos de huachinango.
Aves
Desde siempre, las aves han ocupado un lugar de privilegio dentro de la gastronomía mexicana y la autora da prácticas recetas basadas en especies como el pollo, el pato y el pavo que se consumen comúnmente en los diferentes estados de la República.
Vegetariana
Actualmente el vegetarianismo es sinónimo de salud, por ello la autora hace una exquisita y saludable selección de platillos vegetarianos que se pueden preparar a partir de un conjunto básico de ingredientes. Una propuesta deliciosa y sana al alcance de cualquier bolsillo.
Postres
Ninguna comida estará completa si no incluye el postre. En estas páginas encontrarán una irresistible selección de postres que van desde los más sencillos hasta los más elaborados, como el panqué de amaranto, la gelatina de mamey, los huevos flotantes o la deliciosa copa de mango, zarzamora y frambuesa.
Una fiesta de sabor
En
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